Kars Gravyer peyniri, adını Türkiye'nin doğusundaki Kars ilinden alan bir peynir çeşididir. İsviçre'nin meşhur Gravyer peynirine benzer bir yapıya sahiptir, ancak kendine özgü tat ve aroma özellikleri ile ayrılır.

Kars Gravyer peyniri, inek sütünden yapılır ve tamamen doğal yöntemlerle üretilir. Peynir, en az 6 ay süren bir olgunlaştırma sürecinden geçirilir. Bu süre boyunca peynirin kendine özgü tat ve aroma özellikleri gelişir.

Kars Gravyer peyniri, sert bir dokuya sahiptir ve dilimlendiğinde karakteristik bir delikli yapıya sahiptir. Yoğun ve kremsi bir lezzete sahiptir ve tuzlu bir tat bırakır. Peynirin tadı, uzun süreli olgunlaştırma süreci nedeniyle yoğunlaşır ve daha keskin bir hale gelir.

Kars Gravyer peyniri, Türk mutfağında yaygın olarak kullanılır ve peynir tabakları, tostlar, sandviçler ve çeşitli yemekler için ideal bir lezzet katkısıdır. Peynirin sert yapısı, rendelenmiş olarak da kullanılabilir ve makarnaların üzerinde eritilerek servis edilebilir.